Thứ ba, 22/09/2020, 17:03

Doanh nhân Bích Hạnh: “Ẩm thực và văn hóa là hai yếu tố phải không thể tách rời"

Đối với nữ doanh nhân này, ẩm thực không đơn thuần chỉ là một món ăn mà còn bao hàm cả một nét văn hóa, là câu chuyện nối dài trong suốt 14 năm gây dựng thương hiệu cá nhân.

Doanh nhân Bích Hạnh - Giám đốc Cty Phúc Hưng Thịnh, sáng lập chuỗi nhà hàng Quán ăn ngon và Ngon Graden vinh dự là 1 trong Top 10 sản phẩm, dịch vụ Tin & Dùng 2018. Sau lễ vinh danh, nữ doanh nhân trải lòng về hành trình 14 năm chiếm trọn trái tim người hâm mộ nhờ đưa nét văn hóa vào ẩm thực Việt.

14 năm mang ẩm thực Việt đến gần hơn với thực khách

- Đạt giải thưởng Top 10 sản phẩm, dịch vụ Tin & Dùng 2018 do người tiêu dùng bình chọn 2018 có ý nghĩa như thế nào đối với chị nói riêng và "đứa con tinh thần" mà chị gây dựng nói chung?

Giải thưởng này mang ý nghĩa rất quan trọng, nó tạo động lực cho chúng tôi không ngừng phấn đấu, phát triển và giữ gìn nét văn hóa Việt trong lòng thực khách. Bên cạnh đó, còn là một minh chứng cho thấy là sự tin tưởng của người tiêu dùng với tinh hoa ẩm thực của đất nước.

am thuc va van hoa la hai yeu to phai khong the tach roi
Doanh nhân Bích Hạnh nhận giải thưởng Top 10 sản phẩm, dịch vụ Tin & Dùng 2018.

- Để có được sự thành công của ngày hôm nay, chị đã trải qua những khó khăn và thử thách như thế nào?

Khó khăn đến với tôi rất nhiều, nhất là những ngày đầu, nhưng chính những vấp ngã đó, tôi tích luỹ cho mình nhiều kinh nghiệm quý giá.

Và trong hơn 14 năm qua, chúng tôi luôn nỗ lực để mang đến cho khách hàng những trải nghiệm gần gũi, mang đậm hương vị quê nhà với hơn 300 món ăn Việt phong phú trên cả 3 miền.

Đó là lý do kiến trúc của chuỗi cửa hàng được lấy cảm hứng từ những nét thanh lịch của văn hóa Đông Dương nhưng lại mang hơi thở của nhịp sống hiện đại. Chúng tôi mong muốn mang đến những sản phẩm truyền thống, nhưng vẫn phù hợp với hơi thở thời đại, thu hút những người trẻ với mong muốn duy trì, bảo tồn, phát triển văn hóa Việt Nam.

Khao khát bảo tồn và phát huy văn hóa Việt

- Với chị, văn hóa và ẩm thực khác nhau như thế nào?

Nếu như thời trước, ẩm thực chỉ đơn thuần là nhu cầu được ăn no, thì ở thời nay đó không phải là nhu cầu thiết yếu nữa mà ăn sao cho có văn hóa. Thực chất, ẩm thực là một cái nét văn hoá đặc trưng của mỗi quốc gia.

- Nói như chị, có nghĩa là "ẩm thực cũng cần có văn hoá"?

Với cá nhân của tôi văn hóa và ẩm thực là hai yếu tố không thể tách rời lẫn nhau. Nếu mất đi một trong hai thì món ăn cũng chỉ là một yếu tố giúp con người no bụng chứ không lưu giữ bất cứ điều gì về một nền văn hóa rực rỡ của cha ông ta đã gây dựng từ hàng nghìn năm trước.

am thuc va van hoa la hai yeu to phai khong the tach roi
Bà chủ của chuỗi cửa hàng ẩm thực luôn nỗ lực để mang đến cho khách hàng những trải nghiệm gần gũi, mang đậm hương vị quê nhà.

- Vậy văn hóa mà chị chọn lựa là gì?

Các sản phẩm của tôi luôn giữ đúng vị Việt nhưng cảm hứng mà chúng tôi mang lại cho thực khách là cảm hứng Đông Dương. Mà nhắc tới Đông Dương thì đây là sự kết hợp giữa Châu Âu (Pháp) và Châu Á (Việt Nam). Tuy nhiên, cái chúng tôi giữ được chính cái hồn của món ăn, vẫn rất Việt, rất gần gũi và không hề xa lạ.

- Những dự định của chị trong thời gian sắp tới?

Thời gian tới, tôi có những triển lãm và những hoạt động văn hóa khác như: triển lãm trưng bày "hoa đồng cỏ nội" hay những bức tranh lấy cảm hứng từ Đông Dương gắn liền với các thời kì văn hóa khác nhau... để những giá trị văn hóa truyền thống đến gần hơn với mọi người.

Cá nhân tôi cho rằng, phòng tranh và phòng ăn có một điểm chung là văn hóa. Và cái quan điểm này được sự đón nhận của những người đến thưởng lãm và giúp những bộ môn nghệ thuật như hội họa đến gần hơn với công chúng.

Cảm ơn chị về cuộc trò chuyện.

 

 

 

N.A

Theo doanhnhan.vn

Cùng chuyên mục

Eximbank lên tiếng về đại hội đột ngột bị hủy vào phút chót

Eximbank lên tiếng về đại hội đột ngột bị hủy vào phút chót

Do không đủ điều kiện để tiến hành nên ĐHCĐ thường niên 2020 của Eximbank tiếp tục bị huỷ.
VietinBank bất ngờ báo lỗ 853 tỷ đồng trong quý IV, nợ có khả năng mất vốn tăng đột biến

VietinBank bất ngờ báo lỗ 853 tỷ đồng trong quý IV, nợ có khả năng...

Với mức lãi trước thuế 6.742 tỷ đồng trong năm 2018, VietinBank bị rơi xuống vị trí thứ 7 về lợi nhuận trong hệ thống, bằng chưa đến 1/3 của Vietcombank và kém xa các ngân hàng Techcombank, BIDV, VPBank, MB, Agribank, đồng thời cũng là con số xấu nhất của nhà băng này kể từ năm 2011 tới nay.
Cuộc sống lạ lùng của Bầu Đức ở Campuchia: Ông chủ Hoàng Anh Gia Lai trong căn phòng 15m2

Cuộc sống lạ lùng của Bầu Đức ở Campuchia: Ông chủ Hoàng Anh Gia Lai...

Nằm ở lầu 3, phía sau cánh cửa gỗ không bao giờ khóa là căn phòng của bầu Đức, có diện tích rất nhỏ, chắc cỡ 15m2. Vị trí của nó là ngay đầu cầu thang, khiến tôi thắc mắc vì sao người đàn ông từng giàu có nhất Việt Nam (theo giá trị cổ phiếu trên sàn chứng khoán) lại chọn căn phòng vừa có thể gọi là chính, lại có thể gọi là rất phụ này để nghỉ ngơi?
"Làm đẹp thời 4.0: Một phần nhờ công nghệ làm đẹp uy tín, hiện đại!"

"Làm đẹp thời 4.0: Một phần nhờ công nghệ làm đẹp uy tín, hiện...

Mỗi lần gặp Hoa hậu Đặng Thị Xuân Hương là thấy nhan sắc chị đẹp và rạng rỡ hơn. Trao đổi với chị vào một buổi chiều, người đẹp chia sẻ luôn hướng tới một vẻ đẹp an toàn và hoàn mỹ, với sự hỗ trợ của những sản phẩm, công nghệ, trang thiết bị làm đẹp uy tín trên thị trường...
Thông điệp từ Sabeco: Đây là thời điểm chưa từng có tiền lệ và tình hình sẽ tiếp tục trở nên khó khăn hơn!

Thông điệp từ Sabeco: Đây là thời điểm chưa từng có tiền lệ và...

"Chúng tôi dự kiến rằng tình hình sẽ tiếp tục trở nên khó khăn hơn trước khi có thể bắt đầu phục hồi vào nửa cuối năm 2020. Cơn bão này rồi cũng sẽ chóng qua và mặt trời tươi sáng sẽ lại xuất hiện. Trong thời gian đó, chúng tôi sẽ tập trung toàn lực vượt qua cơn bão này và chuẩn bị đầy đủ nhằm nắm bắt tận dụng tối đa cơ hội khi các điều kiện thuận lợi xuất hiện trở lại", Tổng Giám đốc Sabeco nói.
Nữ tỉ phú Nguyễn Thị Phương Thảo vào Top 100 phụ nữ quyền lực nhất Thế giới năm 2018 của Forbes

Nữ tỉ phú Nguyễn Thị Phương Thảo vào Top 100 phụ nữ quyền lực...

Bảng xếp hạng thường niên của Forbes dựa trên các tiêu chí về tài sản, sự nổi tiếng trên truyền thông, phạm vi ảnh hưởng và tầm ảnh hưởng trong và ngoài lĩnh vực của mình, tầm ảnh hưởng quốc tế.
Khoản nợ 1.700 tỷ đồng hé lộ tham vọng điện mặt trời của Xuân Thiện Group

Khoản nợ 1.700 tỷ đồng hé lộ tham vọng điện mặt trời của Xuân...

Việc thu xếp thành công 1.670 tỷ đồng qua kênh trái phiếu phần nào hé lộ thực lực, tham vọng của Xuân Thiện Group trong lĩnh vực năng lượng mặt trời.
Các 'ông lớn' ô tô - xe máy Việt Nam kinh doanh thế nào trong năm 2018?

Các 'ông lớn' ô tô - xe máy Việt Nam kinh doanh thế nào trong năm 2018?

Trong khi Honda Việt Nam và Toyota Việt Nam ghi nhận một năm kinh doanh thành công với lợi nhuận lần lượt đạt 17.455 tỷ đồng (tăng 16,4%) và 4.203 tỷ đồng (tăng 25,1%) thì Ford Việt Nam chỉ thu về 990 tỷ đồng trong năm qua, giảm 10%.

Có thể bạn quan tâm

Tin tức mới nhất