Trang chủ >> Ẩm thực

AI ĐI MÔ CŨNG NHỚ ME XỨ NGHỆ

25-08-2017 - 09:57

DN&TH; Người Nghệ An gọi con bê là con me, một cái tên sao mà thân thương như thằng cu, cái hĩm. Có thể, với nhiều người, khi nghe đến me là nghĩ đến thứ quả chua chua của xứ Nam Bộ, nhưng không, me chỉ là con me kêu “me me” trên cánh đồng cỏ cằn cỗi xứ nghệ, trên những đĩa giò me thơm phức hay những món đặc sản me thui.

Người Nghệ xếp món thịt me vào nhóm “Nghệ An Thập Bảo”, gồm 10  món đặc sản thú vị nhất và buộc phải ăn khi đặt chân đến mảnh đất cồn cào vì gió Lào này, như tương Nam Đàn, nhút Thanh Chương, me Nam Nghĩa, mực nhảy Cửa Lò, cháo lươn, cháo canh…

Con me quá đỗi thân thuộc với người dân nơi đây. Bao thằng bé đã phải trải qua tuổi thơ chăn me cắt cỏ, chan chang phơi nắng phơi mưa. Để rồi, sau này có trở thành những Văn Quyến, Công Phượng hay những doanh nhân thành đạt, vẫn bồi hồi nhớ lại thời hoa niên bên chú me hiền.

Me xứ Nghệ, không hiểu có phải được uống thứ nước của dòng Lam ngọt ngào hay không mà bất chấp thứ cỏ cằn cỗi vì nắng gió mà miếng thịt me thui cứ ngọt lừ đi trong vòm miệng và cuống lưỡi. Một miếng me là một miếng ân tình, với những tương Nam Đàn, chuối chát, khế chua, sung bùi, ớt đắng.

Bây giờ, người ta chẳng lạ gì thịt me nữa rồi. Bao năm qua, trên mâm cơm ngày Tết không thể thiếu đĩa giò me bùi ngậy. Và trên những con phố của Hà Nội, Sài Gòn… biết bao quán me Nghệ An mọc lên, đóng góp một đặc sản cho bộ sưu tập ẩm thực của khách sành ăn. 

Một trong những người quyết tâm mang me Nghệ An ra Hà Nội là anh Nguyễn Thế Ánh, ông chủ của quán me Ánh Xồm lừng danh. Có thể khẳng định Me Ánh Xồm là quán đặc sản me chính hiệu bởi nó được hình thành và hoạt động bởi một người con xứ Nghệ, luôn tràn đầy tinh thần cố quận.

Mang trong mình nỗi nhớ tuổi thơ rong ruổi cùng me khắp đồng sâu, ruộng thấp, thế nên, dù đã trở thành một doanh nhân thành công và sinh sống tại Hà Nội, anh Ánh vẫn đau đáu với dòng La, dòng Lam và những miếng ngon từ me.

Và thế là nhà hàng Me Ánh Xồm xuất hiện ở địa chỉ 68 phố Vĩnh Tuy, Hai Bà Trưng, Hà Nội. Địa chỉ rất dễ nhớ không chỉ vì nó nằm đối diện với cột trụ T8 cầu Vĩnh Tuy mà bởi vì vị ngon không thể cưỡng nổi của những món me nơi đây.

Với những tín đồ của thú vui nhâm nhi, chắc chắn không thể bỏ qua được món me tái chanh cực kỳ thú vị. Me tái chanh có vị ngọt của thịt me, vị chua của chanh được gia giảm vừa khéo và vị cay của những gừng, ớt và sả. Bao trùm tất cả là vị êm dịu của nước tương Nam Đàn. 

Miếng me tái vừa đủ, thái mỏng, sắc thịt vẫn hồng hồng như gò má của thiếu nữ, lấm tấm những hạt vừng trắng ngà. Bỏ một miếng vào mồm và cắn nhẹ, vị ngọt tứa ra khắp kẽ chân răng, xen lẫn vị chua, vị cay tạo thành một trải nghiệm khó quên.

Tuy nhiên, để hưởng thụ trọn vẹn nhất vị ngon của miếng me, chẳng gì bằng xơi món me hấp. Me để cả tảng, ướp gia vị và đem hấp với sả đập dập. Sau khi me chín, để nguội và đem thái mỏng. Me hấp chấm tương Nam Đàn, ăn kèm cùng chuối, khế, lá đinh lăng mới hấp dẫn làm sao.

Rồi còn rất nhiều món ngon khác như cà ri me, gỏi me thui, me nấu thì là, me xào lăn, me xào sả ớt, sách me xào răm… để thực khách thưởng thức trong khung cảnh bài trí đậm đà bản sắc xứ Nghệ.

Me Ánh Xồm, nơi bạn thưởng thức hương vị thuần Nghệ!

Thông tin Nhà hàng Me Ánh Xồm:

-   Địa chỉ: 68 Vĩnh Tuy, Hai Bà Trưng, Hà Nội.

    Hotline: 0947163666

 

 

ANMUSTANG

Gửi bình luận của bạn
  • Mới cập nhật
  • Xem nhiều
x